Florentin torta

Florentin torta

.

Hozzávalók:

1 zacskó tejszín ízű pudingpor (főzös), 1 ek. étkezési keményítő, 3 dl tej, 225 g habtejszín, 8 dkg cukor, 15 dkg tortabevonó (ét), 15 dkg csokoládés keksz, 10 -15 szem meggy 8befőtt), 8 dkg vaj, 10 dkg mandula, 20 dkg tejszínes krémsajt, 50 dkg eper, 5 dkg szeletelt mandula

.

Elkészítése:

A pudingport csomómentesre keverjük a keményítővel és 6 ek tejjel. A maradék tejet felfőzzük a tejszínnel és a cukorral. Belekeverjük a feloldott pudingport, kb. 1 percig főzzük, majd hűlni hagyjuk.

Vízfürdőbe megolvasztunk 10 dkg apró darabokra tördelt bevonót. A felaprított meggyet és a mandulát összekeverjük az összemorzsolt keksszel és a puha vajjal, majd beledolgozzuk a megolvasztott bevonót. Azután a masszát vajjal kikent 24 cm-es tortaformába nyomkodjuk. Előmelegített sütőben 175 fokon kb. 10 percig sütjük.

A kihűlt pudingot összekeverjük a krémsajttal. Az eperből 5 szemet félreteszünk, a többit felaprítva a krémbe vegyítjük, majd a tortalapra simítjuk. 4-5 órára hűtőbe tesszük.

A maradék megolvasztott bevonót nejlonzacskóba töltjük. A sarkát levágjuk, és a félretett eprekre csíkokat rajzolunk. A megpirított mandulát a torta oldalára nyomkodjuk. A csokoládés eperrel díszítve kínáljuk.